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さばのさっぱり煮
by 北九州市にしレシピ
旬の秋さばを使って調味料に酢をたっぷり使うことで美味しく減塩できるレシピです✨
コツ、ポイント
栄養量(大人1人分) エネルギー 170 kcal たんぱく質 11.4g 脂質 7.7g 炭水化物 10.3g 食塩相当量 1.1g
材料
(大人2人+幼児1人)
さば
160g
たまねぎ
80g
赤ピーマン
40g
A 水
55ml
A 酢
大さじ1+1/3
A 酒
大さじ1+1/3
A しょうゆ
小さじ2+2/3
A みりん
小さじ2+2/3
このレシピの生い立ち
秋になると脂がのって美味しくなる真鯖(まさば)のことを“秋さば”と呼びます。美味しいさばの見分け方は、皮の模様がくっきりして光沢がある、全体につやがあって美しいものです。
1.
たまねぎは1㎝幅のくし形に切る。赤ピーマンは1㎝幅の細切りにする。
2.
フライパンに①とAを入れて火にかけ、煮る。野菜に火が通ったらいったん取り出し、さばを加える。おとし蓋をして8~9分煮る。
3.
器に②のさばと野菜を盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7671602
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