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里芋の和風マヨサラダ 河内長野市学校給食
by 河内長野市役所
和風だしがしみ込んだ里芋をマヨネーズで和えたサラダです。(河内長野市役所)
コツ、ポイント
・普段の里芋の煮物よりも薄味で大丈夫です。 ・上白糖を使う場合は、使用量を控えめにしてください。
材料
(4人分)
里芋
200g
■
調味料
みりん
小さじ1
濃口醬油
小さじ2
黒砂糖
小さじ1
だし汁
100ml
(削り節)
(1~2g)
マヨネーズ
適量
花かつお
適量
このレシピの生い立ち
令和4年度の献立コンテスト優秀作品です。里芋の煮物が苦手なお子さんでもマヨネーズとおかかで和えることで食べやすくなっています。
1.
里芋は一口大に切る。
2.
だし汁に調味料を入れ、里芋を炊く。よく味をしみこませる。
3.
粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。
4.
マヨネーズで和え、花かつおをかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/7660245
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