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根菜たっぷり豚汁に+生姜でぽっか♡ぽか
by ありみりん♡
根菜たっぷり+生姜でぽっかぽかに温まる大満足の豚汁✨
コツ、ポイント
根菜たっぷり&生姜で温まります 最後に入れる少量のお醤油での香り付けもポイントです
材料
(丼にたっぷり2人分)
■
【( )内gは剥いてカット後の分量】
豚肉(小間切れでもしゃぶしゃぶ用でも)
80gほど
里芋
3コ(約130g)
大根
5センチ(約170g)
人参
1/3本(約50g)
ごぼう
1/3本(20センチほど)
椎茸(しめじや舞茸でも◎)
2コ(適量)
長ねぎ
1/2本
生姜
1片
油揚げ
1枚
塩(里芋の下処理に使用)
ひとつまみ
だし汁(顆粒かつおだし使用しました)
600ml
料理酒
50ml
味噌
適量
薄口醤油(香りづけ)
小さじ1/2弱
このレシピの生い立ち
豚汁大好き! 我家の覚書としてアップしました 我家では昔から料理酒も多めに入れ作っています
1.
(ぬめりの下処理…①②省いて可) 里芋の皮を剥き食べやすい大きさにカットし塩を入れ手で混ぜる(手袋してね。痒くなるよ)
2.
鍋に①が浸かるくらいお湯(分量外)をわかす そこに①を入れ1分! ザルにあげ湯をきる
3.
食材をカットする (牛蒡はカットしたら水に10分程さらしアクを抜く)
4.
鍋にだし汁と料理酒をいれたら 里芋、大根、牛蒡、人参、生姜、油揚げを入れ点火 沸騰したらアクを取り弱火〜中火で10分程
5.
根菜が煮えたらきのこ類や太めカットの葱、豚肉を広げながら入れ少し煮る 味噌を溶き 香り付けの醤油を入れひと混ぜし完成
6.
器に装って青みをトッピング 根菜たっぷり+生姜の豚汁で温まりますよ✿ お好みで七味や柚子胡椒を添えどうぞ
https://cookpad.com/recipe/7655495
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