文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ごま風味のミルクみそ汁
by 津山市
寒い時期には温かい汁物が食べたくなりませんか。牛乳のかわりに豆乳を使ってもおいしいですよ。
コツ、ポイント
〈1人分栄養価〉 エネルギー61kcal たんぱく質3.9g 脂質3.4g 炭水化物5.3g 食塩相当量0.9g 【日本食品標準成分表2020年版(八訂)】
材料
(2人分)
だいこん
60g
にんじん
20g
しめじ
20g
油揚げ
10g
こまつな
25g
A水
250ml
Aかつお節
8g
みそ
小さじ2
牛乳
50ml
すり白ごま
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
汁物は塩分が多くなりがちですが、冬野菜をたっぷり使って汁の量を減らし、ごまの風味や牛乳のコクを生かすと、減塩でもしっかり味を感じることができます。
1.
Aの水とかつお節でだしを取る。
2.
だいこん、にんじん、油揚げは短冊切り、しめじは食べやすい大きさに手で割く。こまつなは2cmの長さに切り、軸と葉に分ける。
3.
鍋に1のだし汁200mlを入れ、だいこん、にんじん、しめじ、油揚げ、こまつなの軸を煮る。
4.
3がやわらかくなったらこまつなの葉を加えさっと煮、みそを加える。
5.
4に牛乳を入れて中火で混ぜながら加熱し、沸騰直前で火を止める。(牛乳を入れたら、沸騰させないようにしましょう。)
6.
器に盛り、すりごまを振る。
https://cookpad.com/recipe/7654973
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.