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たべまる給食【もみじごはんの具】
by 豊田市
【豊田市の学校給食人気料理】 秋をイメージした混ぜごはんの具です。
コツ、ポイント
ごはんと混ぜるので、さつまいもは形が崩れない程度に火を通すと存在感が出ます。
材料
(4人分)
鶏肉
60g
さつまいも
1/2本
にんじん
1/3本
みつば
12g
うすくちしょうゆ
大さじ1
本みりん
小さじ1
油(炒め用)
少量
このレシピの生い立ち
豊田市には、紅葉で有名な香嵐渓があります。木々が徐々に色づいていく様子を、緑色はみつば、黄色はさつまいも、赤色はにんじんで表現しました。
1.
鶏肉は一口大、さつまいもは1cm角、にんじんは0.5cm角、みつばは2cm幅に切る。
2.
さつまいも、にんじんをゆでる。
3.
フライパンに油をひき、鶏肉を炒める。
4.
鶏肉の色が変わったら、さつまいも、にんじんを入れて混ぜる。
5.
うすくちしょうゆ、本みりんを入れ、味をととのえる。
6.
みつばを入れて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/7646035
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