文字サイズ:
小
中
大
印刷する
せたがや雑煮
by 世田谷保健所
せたがやで栽培された野菜「せたがやそだち」を使用した雑煮です。 ~日本の食文化を伝えよう~
コツ、ポイント
新年に魂の象徴である丸もちを入れた雑煮を食べることは、神の力をいただくことと言われていました。 関東では角もちを入れるなど、地域や家庭それぞれの雑煮があります。
材料
(4人分)
だし汁
2・1/2カップ
だいこん
60g
にんじん
30g
鶏もも肉
80g
酒
小さじ2
こまつな
40g
塩
ひとつまみ
しょうゆ
小さじ1
もち
4個
ゆずの皮
適宜(好みで)
このレシピの生い立ち
みんなで楽しくおいしくvol.8 レシピ提案 地域の食環境づくり推進部会
1.
だいこん・にんじんは1㎝厚さの輪切りにし、梅の花の型で抜き、飾り切りにする。または短冊切りにする。
2.
鶏肉は食べやすい大きさに切って酒をふっておく。 こまつなは茹でて3㎝に切る。
3.
だし汁にだいこん・にんじんを入れて煮る。鶏肉を加え火が通ったら塩としょうゆで調味する。
4.
焼いたもちを椀に入れ、3をそそぎ、こまつなを飾る。好みでゆずの皮を添える。
https://cookpad.com/recipe/7635542
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.