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七草がゆ【人日の節句】
by 世田谷保健所
1月7日の人日(じんじつ)の節句に食べる行事食のひとつです。 ~日本の食文化を伝えよう~
コツ、ポイント
春の七草(せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな(かぶ)・すずしろ(だいこん)の七種のこと)を入れたお粥を食べて一年の健康を願います。新年にあたり野草を食べるとその強い生命力にあやかり長生きできるとされました。
材料
(4人分)
米
1合
水
5カップ
七草
40g
塩
少々
このレシピの生い立ち
みんなで楽しくおいしくvol.8 レシピ提案 地域の食環境づくり推進部会
1.
すずな(かぶ)、すずしろ(だいこん)は葉と根に分ける。
2.
葉は茹でて、水気を切り、細かく切る。 根は半月切りにし、軽く茹でる。
3.
おかゆを炊き、1と塩を加える。
https://cookpad.com/recipe/7635531
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