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チャレッダ 南イタリアのサラダ飯
by AQUBI
簡単、ワンボウル、ベジタリアン、そしてボリューミー。イタリア南部の郷土料理、チャレッダです。
コツ、ポイント
材料は切るだけ。 混ぜるのはスパチュラも何も使わず、ボウルをゆするだけ。 洗い物少なくなります。
材料
トマト
2個
カロセロ(日本の胡瓜なら1本)
3-4本
玉ねぎ
1/4
オリーブ
お好みで
塩
小さじ1/4
バージンオリーブ油
大さじ1〜2
オレガノ
ひとつまみ
バジルの葉
適量
チーズ
オプション
このレシピの生い立ち
またまたラジオから聞こえた美味しそうなお料理が。今回は南イタリアのマテーラの郷土料理。本来は乾燥してしまったパンに水を含ませて使う食材救済料理だそう。私はパンのミミを使いました。
1.
ボウルにざく切りのトマト、カロセロ(胡瓜)、オニオンスライス、オリーブを入れて、塩、オリーブ油、オレガノを振り入れます。
2.
ボウルごとゆすり混ぜ、15ー30分放置して、野菜から水気が出るのを待ちます。
3.
水気が出たら一口大に切ったパンを投入し、またボウルごとゆすり、野菜から出た水気をパンに馴染ませ、更に10分ほど放置。
4.
皿に盛り、バジルの歯を添えて完成です。オプションでチーズ類を乗せると更にボリューミー。
https://cookpad.com/recipe/7632046
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