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イカのバター醤油わた炒め
by niko☆
こってりコクのあるイカの+1品。 シメにごはんを入れてリゾット風でもおいしい。
コツ、ポイント
特にコツはないです。 イカのわたが、イイ仕事をしてくれます。
材料
((1パイ分))
イカの耳とゲソ
1パイ分
イカのわた
1パイ分
バター
大さじ1〜2
にんにく(チューブでもOK)
1かけ
◎醤油
適量(お好みで)
◎みりん
少量
◎酒
少量
とうがらし
お好みで
大葉
1〜2枚
このレシピの生い立ち
母がイカ刺しを作る時に、耳だけでよく作っていた味を再現したくて。偶然何となく近い味に出来たので『覚書』です。父が好きだったメニューのひとつ。なつかしかったので、記録に残してみました。
1.
イカの耳とゲソを、食べやすい大きさに切る。
2.
バター半量でにんにくを炒めて、香りが立ったらイカとわたを一緒に炒める。
3.
残りの◎調味料を入れて更に炒め、 追いバターを。
4.
お好みでとうがらしをふって、 大葉も添えてみて下さい。
https://cookpad.com/recipe/7624690
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