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プロテイントマト
by 宇都宮市学校給食
児童生徒が食への興味・関心を高められるよう,本市で初めて開催した「トマト料理コンクール」の「佳作」作品です。
コツ、ポイント
トマトの形を残して,中身を変えて楽しみながら食べられるよう,見た目もインパクトのある料理になっています。 給食では,短時間に大量に作るための工夫として,トマトをひと口大に切り,1人分の材料をカップに入れて作りました。
材料
(4人分)
トマト
中4個
ゆで大豆
60g
たまねぎ
80g
じゃがいも
80g
ほうれん草
40g
にんじん
60g
シュレッドチーズ
40g
コーン缶
40g
ケチャップ
大さじ1強
中濃ソース
大さじ1弱
砂糖
大さじ1弱
塩
ひとつまみ
サラダ油
大さじ2
豚バラ肉
60g
このレシピの生い立ち
トマトを食べてみたいと思ってもらえるように,エンターテインメント性のある料理にしました。
1.
たまねぎ,じゃがいも,にんじんを小さめのダイス状に切る。大豆はみじん切りにする。
2.
ほうれん草は1cm程度に切る。
3.
トマトは器にするため,上から1cm程度切り,中をくり抜く。
4.
フライパンにサラダ油を熱して1と,コーンを炒める。
5.
4に火が通ったら,2のほうれん草と,くりぬいたトマトの中身,ケチャップ,中濃ソース,砂糖,塩を入れて混ぜる。
6.
5を汁気を切って,トマトの器の中に入れる。汁はソース用にとっておく。
7.
トマトの器の周りに豚バラ肉をまいてから,上にチーズをのせて,230度で8分程度オーブンで焼く。
8.
7をお皿にのせ,6でとっておいたソースをトマトのまわりにかける。
https://cookpad.com/recipe/7621762
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