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おつかれサマー!トマたま丼
by 宇都宮市学校給食
児童生徒が食への興味・関心を高められるよう,本市で初めて開催した「トマト料理コンクール」の「優秀賞」作品です。
コツ、ポイント
カレー風味で,暑い夏を食事で元気に乗り切れるような料理です。
材料
(4人分)
鶏むね肉
80g
たまねぎ
中1個
トマト
中4個
むき枝豆
40g
にんにく
1かけ
卵
2個
サラダ油
小さじ2
コンソメ
小さじ2
カレー粉
小さじ2
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
生で食べることが多いトマトですが,ひと手間加えることで,ご飯とも相性のよい料理になりました。
1.
たまねぎはくし形切り,トマトはざく切り,にんにくはみじん切りにする。
2.
鶏むね肉は,一口大のそぎ切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を熱し,鶏むね肉,にんにく,たまねぎを炒める。
4.
鶏むね肉の色が変わり,玉ねぎが透き通ってきたら,トマト,枝豆,コンソメ,カレー粉,塩,こしょうを加えて炒める。
5.
4に溶いた卵をまわしかけ,火が通ってきたらざっくりと混ぜ合わせる。
6.
ご飯の上に5をのせる。
https://cookpad.com/recipe/7620172
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