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トマトとチーズのイタリアン春巻き
by 宇都宮市学校給食
児童生徒が食への興味・関心を高められるよう,本市で初めて開催した「トマト料理コンクール」の「最優秀賞」作品です。
コツ、ポイント
ご飯がトマトの汁気を吸って春巻きが柔らかくなりにくいです。パリパリの春巻きの中からチーズがとろけてトマトの酸味を和らげています。
材料
(4人分)
トマト
中4個
ミニ春巻きの皮
20枚
ご飯
200g
粉チーズ
小さじ2
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
コンソメ
小さじ2
シュレッドチーズ
50g
オリーブオイル(揚げ焼き用)
適量
乾燥バジル
少々
このレシピの生い立ち
春巻きの皮のパリパリと,チーズがとろけておいしいです。
1.
トマトを5㎜の角切りにする。
2.
ボウルにご飯とトマト,粉チーズ,コンソメ,塩,こしょうを入れ,混ぜる。
3.
春巻きの皮に20等分した2と20等分したシュレッドチーズをのせて包む。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れて,3の春巻きを,巻き終わりを下にして並べ,中火で揚げ焼きにする。
5.
春巻きがきつね色になったら取り出し,乾燥バジルをかけて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/7619266
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