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カルトッフェルズッペ
by 志摩市
カルトッフェルは「じゃがいも」、ズッペは「スープ」という意味の、じゃがいもを煮込んでとろみをつけたドイツのスープです。
材料
(4人分)
ベーコン
20g
白ワイン
少々
たまねぎ
180g
水
2と3/4カップ
じゃがいも
230g
鶏がらスープの素
大さじ1/2
牛乳
3/4カップ
塩
少々
こしょう
少々
乾燥パセリ
少々
このレシピの生い立ち
志摩市で開催されたG7三重・伊勢志摩交通大臣会合にちなんで、参加する国の料理をアレンジし、市内の小中学校の給食で提供しました。
1.
ベーコンを1cm幅に切り、たまねぎを薄切りにし、じゃがいもをさいの目切りにする。
2.
ベーコンとたまねぎをよく炒め、白ワインを振る。
3.
たまねぎがしんなりしたら、水・じゃがいも・鶏がらスープの素を入れ、じゃがいもを軽く潰しながら煮る。
4.
とろみが出るまで煮詰めたら、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
5.
塩・こしょうで味をととのえ、乾燥パセリを散らしたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7614488
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