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ビビンバ
by 稲城市学校給食
稲城市学校給食のレシピです
コツ、ポイント
給食では、豚肉は千切りを、もやしは大豆もやしと緑豆もやしを使用していますが、家庭での作りやすさを考慮して少しアレンジしています。
材料
(4人分)
米ぬか油
小さじ1
にんにく(みじん切りまたはすりおろし)
小さじ1/2(2g)
生姜(みじん切りまたはすりおろし)
小さじ1/2(2g)
豚ひき肉
160g
人参(千切り)
1/3本(40g)
大豆もやし
1袋(200g)
小松菜(3cmカット)
1/3束(60g)
■
調味料
上白糖
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
酒
小さじ1/2
本みりん
小さじ1/2
赤みそ
大さじ1
トウバンジャン
少々
コチュジャン
小さじ1/2
テンメンジャン
小さじ1/2
白いりごま
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
稲城市学校給食のレシピです。稲城市の子どもたちに喜んでもらえる献立を考えました。
1.
材料を切る
2.
小松菜をゆでる
3.
鍋に油を熱し、にんにく・生姜を炒めて香りを出す。豚ひき肉を加えて炒める。
4.
肉の色が変わってきたら、人参・大豆もやしを加えてさらに炒める。
5.
ゆでておいた小松菜を加えて調味する。
6.
白いりごまとごま油を加える。
https://cookpad.com/recipe/7606656
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