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「減らソルト」鶏胸肉たっぷり春雨サラダ
by 志木市(埼玉県)
抱えて食べたい!!食塩相当量は一人分で0.5gの減塩レシピです。
コツ、ポイント
春雨はでんぷん春雨を使用しました。きくらげはお湯で戻すことではやく戻ります。きゅうりとにんじんは、できるだけ細く切ることで春雨と馴染んで美味しいサラダになります。
材料
(2人分)
春雨(乾燥)
20g
鶏むね肉
60g
にんじん
10g
きゅうり
1/2本(50g)
きくらげ(乾燥)
2g
●砂糖
大さじ1/3
●薄口醤油または醤油
大さじ1/3
●酢
大さじ1
●ごま油
大さじ1/3
●ラー油
少々
すりごま
少々
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進協議会の会員さんが考案しました。ラー油を使用することで、いつもとは少し違う春雨サラダができました。
1.
にんじんは細切り、きゅうりは斜め薄切りにし、ひとつのボウルにまとめ塩をふる。水気がでたら、軽くしぼる。
2.
きくらげはお湯で戻して千切りする。●の調味料を混ぜあわせておく。
3.
鍋に湯を沸かし、塩と酒を各小さじ1杯入れて、鶏むね肉を茹でる。茹で上がったらザルにあげ、冷めたら縦に細かくさく。
4.
春雨は、パッケージに記載の時間で茹で、ザルに上げ、水洗いする。
5.
具材と混ぜあわせた調味料を合わせて和える。 仕上げにすりごまを上からかける。
https://cookpad.com/recipe/7596248
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