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スコッチブロス
by 志摩市
イギリスの伝統的なスープで、麦や豆が入っているのが特徴です。
材料
(4人分)
サラダ油
適量
ハム
40g
たまねぎ
80g
にんじん
65g
水
3と1/4カップ
鶏がらスープの素
大さじ1/2
キャベツ
80g
ひよこ豆ドライパック
60g
さやいんげん
30g
押し麦
15g
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
志摩市で開催されたG7三重・伊勢志摩交通大臣会合にちなんで、参加する国の料理をアレンジし、市内の小中学校の給食で提供しました。
1.
押し麦を10分ほど水に浸けてザルにあげておく。
2.
ハムとキャベツを1cm幅の短冊切りにし、たまねぎを薄切りにし、にんじんをいちょう切りにする。
3.
さやいんげんのヘタと筋を取り除いて1cm幅に切る。
4.
鍋に油をひいて熱し、ハム・たまねぎ・にんじんを入れて炒める。
5.
④に水・鶏がらスープの素・キャベツ・さやいんげん・ひよこ豆ドライパック・押し麦を入れて煮込む。
6.
押し麦がやわらかくなったら、塩・こしょうで味をととのえてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7590111
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