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簡単豪華!焼き鯖の押し寿司
by りんりんりなーこ
本格的な焼き鯖の押し寿司を簡単に!手作りとは思えないクオリティです。手土産にもおすすめです。
コツ、ポイント
ラップで包む際に、形を整えつつ、少し力を加えるようにすると、綺麗な形になります。 ガリがあれば、酢飯と大葉の間に挟むと、また美味しくなります!沢庵を刻んでお米に入れても格別です。
材料
(1本分(2人分))
塩サバ
1切れ
お米
270g
酢
大さじ1.5
砂糖
大さじ1.5
塩
小さじ1.5/2
金胡麻
大さじ1
大葉
4枚
このレシピの生い立ち
知人宅に行く際、豪華だけど簡単にできる、手土産になにかいいものはないかと、考えました。
1.
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、すし酢を作る。
2.
お米が熱いうちに、すし酢と、金胡麻をよく混ぜる。
3.
塩サバは骨を抜く。フライパンで身を下にして中火で3分焼く。
4.
裏返して、皮目を3分焼く。(きつね色になるまで)
5.
ラップの上に筒状にお米を置き、少し形を整える。
6.
酢飯の上に、大葉、焼き鯖をのせ、ラップで押さえつけるように、巻く。冷蔵庫に20分おく。
7.
カットする際は、ラップのまま、包丁を濡らして切ると、切りやすい。
8.
※鯖が小ぶりの際には、米180g、酢大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、がおすすめ。
https://cookpad.com/recipe/7589124
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