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ペンネのミートソース
by 志摩市
イタリア語で「羽」や「ペン」という意味を持つ、ペン先に似た筒状のパスタであるペンネをミートソースでいただきます。
コツ、ポイント
⑤のソースをよく煮込むと、とてもおいしく仕上がります。
材料
(4人分)
サラダ油
適量
豚ひき肉
150g
赤ワイン
少々
にんじん
70g
たまねぎ
200g
塩
少々
こしょう
少々
トマトケチャップ
1/2カップ
トマトピューレ
1/4カップ
ウスターソース
小さじ1
ペンネ
120g
こいくちしょうゆ
小さじ1
乾燥パセリ
少々
このレシピの生い立ち
志摩市で開催されたG7三重・伊勢志摩交通大臣会合にちなんで、参加する国の料理をアレンジし、市内の小中学校の給食で提供しました。
1.
豚ひき肉に赤ワインで下味をつける。
2.
にんじんとたまねぎをあらみじんに切る。
3.
ペンネをパッケージの表記通りにゆでる。
4.
鍋に油をひいて熱し、①のひき肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら②の野菜を入れ、塩・こしょうで炒める。
5.
たまねぎがしんなりしたら、トマトケチャップ・トマトピューレ・ウスターソースを入れて煮る。
6.
⑤に③のペンネ・こいくちしょうゆ・乾燥パセリを入れて混ぜ、味がなじんだらできあがり。
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