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塩分控えめ、ローストビーフ丼
by ゴザル芋
かつ丼はすっかり和食ですがローストビーフはやはり洋食、ご飯よりワインに合う味なので。ご飯の方で歩み寄ってもらいました。
コツ、ポイント
白米には塩味が強い物の方が合うのでローストビーフではやや薄い、コーンの甘味と卵の油気を加えて良い塩梅になりました。卵白をラップに包んでレンチンする技は。全卵を使えば裏技ゆで卵になるので様々なレシピで使えます。みじん切りにする場合限定ですが。
材料
ローストビーフ
50g程
ご飯
丼一杯弱
卵
一個
スイートコーン
大さじ2程
ローストビーフに付属のタレ
一袋
ホースラディッシュ、白ゴマ
お好みで
このレシピの生い立ち
次回は。生ハムトマトパスタ レシピID:7580239 塩分を控えたいなら生ハムは避けるべき食材ですが。ソースの一部と考えれはどうだ。 冷製だけど興奮物の美味しさ。でゴザル。
1.
肉が主食の欧米人と違い日本人にはローストビーフの一切れは大き過ぎると思うのでキッチンバサミで程よく切っておきます。
2.
卵を丼に割り入れ、白身と黄身とに分けておきますID:6913406参照。卵黄は最後に乗せますが卵白も無駄にはしません。
3.
手頃な茶碗等にラップを敷いて卵白を入れます。四隅をつまみ上げて包み、茶巾かキャンディーのように捻って下さい。
4.
茶碗ごと電子レンジに入れて一分程、蒸気でラップが膨らむまでチンして下さい。すぐには取り出さずに2~3分落ち着かせます。
5.
ラップを広げると固まっているのでスプーンで潰して細かくすると、ゆで卵の微塵切りのようになるわけですね。
6.
この卵白とスイートコーンをご飯に混ぜて丼に入れます。塩分を控える必用が無いなら、塩コショウと醤油を少しかけても良いです。
7.
切ったローストビーフを盛り付けて卵黄を乗せます。ローストビーフのタレをかけてホースラディッシュを添えれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/7576885
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