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オクラのオイスターソース炒め
by 豊後高田市
夏バテ予防に役立つメニュー♪
コツ、ポイント
一人あたり338Kcal たんぱく質12.0g 塩分0.8g
材料
(2人分)
オクラ
7本(75g)
なす
1本(90g)
酒
小さじ1
牛肉(切り落とし)
150g
塩・こしょう
少々
オイスターソース
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
おろし生姜
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
オクラはβ-カロテン、ビタミンB₁が豊富で夏バテ予防に役立ちます。食物繊維のネバネバは熱を加えることでよりでてくる性質があります。
1.
オクラは塩少々(分量外)をふって板ずりする。 洗ってヘタをとり斜めに2等分に切る。
2.
なすはヘタをとり縦に2つ割りにして斜め3mm厚さに切る。
3.
フライパンに油と生姜を入れ香りがたったら、塩・こしょうをした牛肉を炒め、いったん取り出す。
4.
同じフライパンになす、オクラを入れ、酒をふり炒め、火が通ったら3.と鶏ガラスープの素、オイスターソースを加えて炒める。
https://cookpad.com/recipe/7576408
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