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ナスとトマトの濃厚パスタ
by LOVEのこ
水は一滴も入れず、野菜の汁だけで煮込む濃厚パスタです。たっぷりかけて野菜をたくさん摂れる、美味しいヘルシーな一品です!
コツ、ポイント
好みですが、トマトは熟している方が美味しいです。絶対水はいれないでください。温め直しの時も、野菜の汁がたくさんあるので水は入れなくて大丈夫です。
材料
(2人分)
ナス
4~5本
トマト
中玉3個(多くても良い)
玉ねぎ
1個
ベーコン
7枚
コンソメ
固形3個
ケチャップ
適宜
油(炒め用)
適宜
パスタ
人数分
このレシピの生い立ち
大好きなナスとトマトのパスタが食べたくて。試行錯誤で水無しにたどり着きました!
1.
玉ねぎは半分に切ってさらに半分に切って、1センチくらいに切る
2.
ベーコンは8等分くらいに切る
3.
ナスはヘタをとり、縦半分に切ったら5ミリ幅くらいに切る
4.
トマトは、皮をむき、一口大くらいに切る
5.
フライパンを熱し、玉ねぎ、ベーコン、なすを炒める
6.
火がとおったらコンソメを入れてさらに炒める。少し味が濃いと思いますが、パスタに絡めると薄いくらいになるので大丈夫です。
7.
コンソメが溶けて野菜がしんなり、味がしみたらトマトを入れて全体を混ぜ、少し煮込む
8.
煮ていると野菜から汁がたくさん出てきますが、気にせず煮込んでください。
9.
全体にグツグツ煮えたらケチャップを入れて味を整える。トマトの酸味がかなり強いと思いますが、ケチャップで解決!
10.
ケチャップは、結構たくさん入れます。「こんなに?」と思うほど入れても大丈夫です。味が決まったら火を止める。
11.
麺をゆで、お皿に盛り付け、その上に煮込んだ野菜を汁ごとたっぶりかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/7574056
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