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冷たい揚げなす肉そば☆冷凍食品フル活用!
by dtarzs
以前も似たようなのを出しましたが、今回は包丁を使わずなるべく手間をかけずに作りました。プリプリ揚げナスが激うまです。
コツ、ポイント
・折角の揚げナスです。ぷりぷりで食べるには火を通し過ぎないのがいいので、熱いお汁を冷ますのに使いましょう。 ・薬味関連は冷凍保存が出来るので常時保存しておくと便利です。 ・チューブの生姜も合います。 ・氷は大きめの方がよく冷えます。
材料
豚肉(こま切れ)
200g(好きなだけ)
ごま油
大さじ2
すき焼きのたれ
大さじ1~2
だし汁(なくてもOK)
200㏄
■
↑今回は干しシイタケ
水
200㏄
めんつゆ
希釈に合わせて用意
甘味
お好み量
氷
大きめ2個くらい
冷凍揚げナス
お好み量
冷凍ミョウガ
お好み量
冷凍刻みネギ
お好み量
■
■トッピングにおすすめ
大根おろし
お好み量
かつお節
お好み量
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番です。 暑い日、出来れば手抜きしたい…と思って作りました。加〇吉さんの冷凍蕎麦使えばコンロも1つで済みます。 お好みトッピングでアレンジして食べてください♪
1.
お肉を用意。まな板を汚すのが嫌だからキッチンハサミで適当にカットします。
2.
フライパンにごま油を敷いてお肉を炒めます。
3.
7割方火が通ったらすき焼きのタレを大さじ1ほど入れて味付け。
4.
だし汁と水を投入。だし面倒なら水でOKです。
5.
煮立たせる間にお蕎麦用の水に点火。フライパンなら吹きこぼれにくい気がする… 冷凍お蕎麦をレンチンでももちろんOK!
6.
具が煮立ったら麺つゆを投入。 今回は4倍希釈なので100㏄です。 少し濃いめにして後ほど調整するのがイイかもです。
7.
この状態で味見。ちょいと甘味が欲しい場合はこの段階で足します。 我が家はこれ。
8.
たら~りひと回しくらい。 個人的には甘めが美味しいです。
9.
味が整ったら火を止めて、カッチカチの冷凍揚げナスを投入。 火を通さないのでぷりぷり食感です。たっぷりどうぞ。
10.
お蕎麦を袋に記載されてる通りに茹でます。 近所で一番安い十割蕎麦はこれでした。蕎麦湯飲みたかった…。
11.
グラグラ茹でます。
12.
がっつり冷やして締めます。水切りはしっかり行ってください。
13.
冷たさチェックします。温い場合は氷や他の冷凍野菜を活用。 うちはミョウガの冷凍ストックと氷で冷やしました。
14.
盛り付けて、最後に凍ったままの冷凍ネギをドーンして完成!
15.
お好みでラー油を垂らすとめっちゃ美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7573537
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