コツ、ポイント
ごぼうをよく炒めて香りを出すと美味しい豚汁になります。
このレシピの生い立ち
宇都宮市の標準献立のレシピです。
1.
ごぼうは小口切りにして水にさらしてアクを抜く。にんじんと大根はいちょう切りにする。
2.
こんにゃくは色紙切り,里芋は半月切り,小松菜は長さ2㎝に切り,それぞれ下茹でする。
5.
鍋に油を入れごぼうを炒め,こんにゃく,豚こま肉,にんじん,大根の順に炒め,4のだし汁を入れて煮る。
6.
沸騰したらアクを取り,里芋を入れて煮る。里芋が煮えたら豆腐,小松菜,味噌を入れる。
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