豚肉とミートボールも入って,満足感のある酢豚です。
コツ、ポイント
調味料はあらかじめ混ぜておくと手際よく作れます。御家庭でミートボールがない場合は,その分豚もも肉の分量を増やしても良いです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。
1.
豚もも角切り肉に,おろししょうがのしぼり汁としょうゆで下味をつけ,1時間ぐらい漬け込む。
2.
玉ねぎはくし形に切る。干ししいたけはぬるま湯で戻した後,いちょう切りにする。
3.
にんじん,たけのこ,ピーマンは乱切りにして下茹でする。うずらの卵は汁気を切って下茹でする。
4.
170℃の油でミートボールを2~3分素揚げにした後,1の肉に片栗粉をまぶし2~3分揚げる。
5.
鍋で油を熱し,玉ねぎ,しいたけを炒める。たけのこ,にんじん,うずらの卵を順に入れて炒め,★印の調味料を入れる。
6.
4の揚げたミートボールと豚肉を入れて混ぜ,最後にピーマンを入れて混ぜる。
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