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簡単ポリ袋☆本格ピクルス
by BOWばう
ピクルス液をつくって、野菜を切って、約15分。簡単本格ピクルス。
コツ、ポイント
なるべくビニール袋から空気をだす。野菜が漬かりきれないときは、上下返しながら漬けたり、水を増やしたり(漬かるまでに時間がかかる)するとよい。
材料
(野菜約1kg分)
きゅうり
3本
にんじん
大1本
セロリ
1/2株
玉ねぎ
小1玉
★ 酢(米酢など)
200cc
★ 砂糖
大2(-4)
★ 塩
小1
★ にんにく
1-3片
★ 黒胡椒(ホール)
約10粒
★ 唐辛子
小1-2本
★ ローリエ
1枚
水
200-300cc
このレシピの生い立ち
お友だちに教えてもらったレシピを大容量にアレンジしました。
1.
【ピクルス液】★の材料をお鍋に入れて沸騰させ、そのまま冷ます。
2.
きゅうり、にんじん、セロリ、玉ねぎなど、野菜を切る。5-7センチくらいの拍子切りにすると食べやすい。ビニール袋に入れる。
3.
[1]を[2]に入れて、空気を抜いて閉じる。翌日から食べられる。
4.
日がたつごとに味が深まる。1-2週間以内に食べきる。
5.
231015追記。ポリ袋に野菜を入れて熱いピクルス液入れて冷ますことができる。ピクルス液が早くしみるが野菜にも熱が通る。
https://cookpad.com/recipe/7561361
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