コツ、ポイント
大豆は水煮のものを使用しても良いです。出来上がったら,鍋に入れたまま少し時間をおいてから食べると,食材に味が染みてさらに美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。
1.
ひじきは洗ってから水(分量外)につけて戻す。大豆は1時間程度水(分量外)につけて戻してから,やわらかくなるまで煮る。
3.
こんにゃくは短冊切りにして下茹でする。油揚げ,さつま揚げは短冊切りにして,油抜きする。
4.
鍋に油を入れ,こんにゃく,にんじん,ひじきを炒めたら,分量の水を入れて煮る。
5.
にんじんに火が通ったら,★印の調味料と,大豆,油揚げ,さつま揚げを入れて煮る。
6.
煮汁が少し残っている状態まで煮たら火を止める。
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