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団子汁 河内長野市学校給食
by 河内長野市役所
白玉団子が入った野菜いっぱいの団子汁です。(河内長野市役所)
コツ、ポイント
・干し椎茸の戻し汁を使うとさらに旨味がアップします。 ・小麦粉に少量の塩と水で作った手作り団子を使っても良いです。 ・味はご家庭で調整してください。
材料
(4人分)
鶏肉
100g
油揚げ
1枚
白玉餅
100g
大根
100g
人参
1/3本
ごぼう
10㎝程度
干し椎茸
1個
削り節
10g
だし昆布
3g
■
調味料
塩
ひとつまみ
淡口醬油
小さじ2
本みりん
小さじ1/2
水
600ml
このレシピの生い立ち
令和4年度献立コンテスト優秀作品です。献立のテーマが「野菜いっぱいおいしい献立」で、いろんな野菜の中にアクセントとして団子を入れた見た目にも美味しそうな一品です。
1.
だし昆布、削り節でだしをとる。
2.
鶏肉は小さめにカット、油揚げは短冊、大根・人参はいちょう切り、ごぼうはささがき、干し椎茸は水で戻し薄く切る。
3.
だし汁に材料を順番に入れ、煮る。
4.
火が通ったら、調味料を入れ、味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7555936
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