文字サイズ:
小
中
大
印刷する
これで決まりのヤムウンセン
by ケム
最低これだけの材料でヤムウンセンになるというレシピにしてます。大好きなヤムウンセン色々作ってこのタレにたどり着きました。
コツ、ポイント
本場のヤムウンセンは温かいそうです、作り立ては春雨が茹で上がりになるので温かくなります。暖かいままでもおいしいし、冷めてももちろんおいしいです。 唐辛子を使うレシピもありますがスイートチリに入っています、なければスイートチリは省略可能です。
材料
春雨(もどす前)
40〜50g
エビ
80〜100g
豚ひき肉
50〜60g
紫玉ねぎ(中)
1/2個
三つ葉
7〜8本
ナンプラー
大さじ2
レモン汁
大さじ2
砂糖
大さじ2
にんにく
チューブ適量
スイートチリソース
大さじ1
白だし
大さじ1
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンが大好きで何度も作りながらこれだ!という味になりました。
1.
鍋に湯を沸かし、豚ひき肉とエビを茹でる、茹だったら網ジャクシで湯からひきあげ、同じ鍋で春雨をゆでる。
2.
春雨を入れたらひと煮たちさせて火を消し5分放置してもどす。その間に紫玉ねぎは薄切り、三つ葉は3センチくらいに切る。
3.
春雨をざるにあげてよく水を切る。ナンプラー以下の材料でタレを作り、具材を混ぜて出来上がり。
4.
パクチーの代わりに三つ葉を使ってます。パクチー嫌いな人や手に入り難い時は三つ葉がおすすめです。量はお好みで。
5.
他にもあれば、トマトやキクラゲや人参の千切りなども具材に合います。レシピの材料は最低これだけあればヤムウンセンぽいです。
https://cookpad.com/recipe/7547109
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.