文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単本格スパイスチキンカレー
by 河内長野市役所
スパイシーだけど辛くない!「ビュッフェレストラン奥河内」の味をおうちでも楽しめるレシピです。
コツ、ポイント
味の決め手は玉ねぎとトマト缶の炒め具合。しっかり余分な水分を飛ばし、うま味を引き出すことでお店の味になります。水を半量にしてココナッツミルクを加えるとより本格的に!お子さまのいるご家庭やスパイスが苦手な方はガラムマサラなしでもOKです。
材料
(4人分)
クミンシード
小さじ2
ニンニク
1片
生姜
1片
玉ねぎ
1玉
トマトホール缶
1缶
カレーパウダー
大さじ2
鶏もも肉
250g
水
400ml
チキンコンソメ
大さじ1
ガラムマサラ
小さじ1/2
塩と胡椒
適量
このレシピの生い立ち
道の駅 奥河内くろまろの郷「ビュッフェレストラン奥河内」に、期間限定でこのメニューが登場します。
1.
ニンニク、生姜、玉ねぎをみじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油をひきクミンシードを入れて弱火、プチプチ音がして茶色くなったらニンニクと生姜を入れ炒める。
3.
玉ねぎを追加し中火、茶色がかってきたら塩を一つまみ入れて弱火で炒める。
4.
トマトホール缶と塩を一つまみ入れ、つぶしながら中火で炒める。
5.
木べらで混ぜて、フライパンの底に跡が残るくらい水分がとんだらカレーパウダーを入れ3分ほど炒める。
6.
一口大に切って塩胡椒しておいた鶏もも肉を入れ炒める。
7.
鶏肉の表面が色づいてきたら、水とチキンコンソメを加え、15分ほど煮込む。
8.
お好みでガラムマサラを加え、塩で味を調えれば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7525830
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.