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ライスペーパー★牛肉カラフル野菜生春巻き
by アトリエ沙羅
ヘルシーな食材として注目のライスペーパーを使って、定番の生春巻きを作りましょう!#ライスペーパー活用
コツ、ポイント
ライスペーパーを巻き易い様に丁度良い水加減で戻すのが綺麗に作れる。 具が多すぎると巻き難く破れ易いので入れ過ぎない。 バジルが無い場合は、青紫蘇やパクチー等アクセントになる香味野菜を必ず入れる。
材料
(1本(直径16cm))
生春巻き(直径16cm)
1枚
牛しゃぶしゃぶ肉
1〜2枚
プチトマト
1個
アボカド
1/12個分
バジルの葉/青紫蘇/パクチー
1〜2枚
きゅうり
少々
玉葱
少々
スイートチリソース等
適量
このレシピの生い立ち
色合いも綺麗で、味のバランスも良く生春巻きが作れたので備忘録として( ◠‿◠ )
1.
牛肉は低温で茹でる。プチトマトは横3等分、アボカドは縦12等分、きゅうりは4cmの長さに切る。玉葱は薄切りして水に晒す。
2.
ライスペーパーを1枚出す。 この先は1枚ずつ必要な本数を順番に作っていく。
3.
浅い容器に水を入れて、その中にライスペーパーを数秒入れる。
4.
水に濡らして絞ったキッチンペーパーを広げる。その上にライスペーパーを乗せる。
5.
手前にきゅうり、玉葱、アボカド、バジルを乗せる。 奥に断面を下側にしてトマトを乗せる(表面からトマトの断面を見せる為)。
6.
手前の具材をライスペーパーでなるべく隙間を作らない様に1巻きする。
7.
左右のライスペーパーを折る。
8.
下側からくるくると巻いてトマトを包み込む。
9.
良く切れる包丁で半分に切る。 スイートチリソースやごまダレ等、お好きなソースを付けて召し上がれ♬
https://cookpad.com/recipe/7510435
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