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豚肉と青梗菜のオイスターソース炒め
by ばぁばまんま
作り置きにおすすめ。お子様喜ぶ味付けだと思います。
コツ、ポイント
野菜と肉を別に炒めること。お肉にタレをからませ、野菜は火を止めてから混ぜることで野菜がしゃきしゃきで、色味をよくします。
材料
(2人分)
豚薄切り肉
100g
チンゲンサイ
2株
にんじん
1/3本
椎茸
2枚
ピーマン
1個
にんにくスライス
1かけ分
油
適量
鶏がらスープの素
小さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
★水
100cc
★片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
料理の仕事で伺っているお宅で、お子様たちがとても気に入ってくれたとのこと。また作ってほしいと言われたので、忘れないようにレシピにしました。
1.
人参、椎茸、ピーマンは薄く細長く切る。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。 ★調味料を混ぜておく。
2.
チンゲンサイは、株元を切り、よく洗ってから4cm位の長さに切る。株元と葉を分け、株元は繊維に沿って細長く切る。
3.
フライパンに油を入れて、ピーマンとチンゲンサイの葉の部分以外の野菜を炒める。
4.
人参が柔らかくなったら、残りの野菜を入れて、葉がしなっとしたら火を止め、鶏がらスープの素を混ぜ、別の皿などに移す。
5.
空になったフライパンに油を足し、にんにくを入れ、弱火で肉を焼く。
6.
肉に火が通ったら、★調味料をよく混ぜてから入れ、とろみがついたら火を止める。
7.
4の野菜を混ぜ合わせて出来上がり。 作り置きなら保存容器へ。すぐ食べるなら、さっと強火で加熱して。
https://cookpad.com/recipe/7508045
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