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とろとろなすと蓮根の甘酢炒め
by 愛と癒しを届ける料理
れんこんさんと茄子君のコラボ♡ ナスはお肉だ! 大盛りご飯のおかずに♪ お弁当の一品に♪ 作り置きに♪ お酒のおともに♪
コツ、ポイント
●なすと蓮根はぺらぺらにならないように厚めに切ります(とろとろ&ホクホク食感) ●にんにく・しょうがはチューブ各3cmでも代用可。 ●揚げずに、少ない油で両面焼いてワンパンでラクちんに作っていきます♪
材料
れんこん
1節(150g)
なす
2本
片栗粉
適量
【B】にんにく・しょうが
各1かけ
【B】酢・みりん
各大さじ2
【B】醬油・酒・砂糖
各大さじ1
【B】鶏がらスープの素
小さじ1/2
【B】こしょう
4ふり
【B】輪切り唐辛子
ひとつまみ(お好みで加減)
ごま油
大さじ1
刻みねぎ
適量
このレシピの生い立ち
肉なしでヘルシーで節約しても、がっつり食べれるおかずを作りました。 ごはんいっぱい食べてくださいね♪ ☆残りはあしたのお弁当にも入れてね✨
1.
れんこんは皮をむいて厚さ1㎝の半月切り、なすは厚さ1.5㎝の輪切りにし、水にさらす。 にんにく・しょうがはすりおろす。
2.
容器に【B】を混ぜ合わせておく。
3.
れんこんとなすの水けをペーパーで拭き取って、片栗粉をまぶし余分な粉をはらい落とす。
4.
フライパンにサラダ油(大さじ3・分量外)を中火で熱し、れんこんを並べ両面焼き色がつくまで焼いたら、いったん取り出す。
5.
サラダ油を同じ量まで追加して、なすも同じように焼く。 焼いた後に残った油は拭き取っておく。
6.
なすとれんこんを合わせ強火にし、合わせておいたタレを加え煮絡め、最後にごま油を回しかける。 器に盛り、刻みねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7498946
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