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タッカルビ丼
by 稲城市学校給食
稲城市学校給食のレシピです。稲城市の子どもたちに喜んでもらえる献立を考えました。
材料
(4人分)
米ぬか油
小さじ1
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
生姜(みじん切り)
1/2かけ
鶏もも肉(こま切れ)
150g
玉ねぎ(スライス)
中1個
人参(短冊切り)
1/4本
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
水
100cc
干ししいたけ(戻してスライス)
1個
キャベツ(ざく切り)
1/6玉
生揚げ(短冊切り)
1/2枚
にら(3cm)
1/5束
でん粉(水で溶く)
小さじ1
ごま油
小さじ1
■
調味料
上白糖
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
コチュジャン
大さじ1/2
テンメンジャン
小さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
食塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
稲城市学校給食のレシピです。稲城市の子どもたちに喜んでもらえる献立を考えました。
1.
【準備】 ・材料を切る。干ししいたけは水で戻しておく。 ・顆粒鶏がらスープの素と水を合わせてガラスープを作る。
2.
【手順】 ①鍋に油を熱し、にんにく・生姜を炒めて香りを出す。鶏肉を加えて炒める。
3.
②肉の色が変わってきたら、玉ねぎ・人参を加えて炒める。
4.
③ガラスープを加えて煮立たせる。干ししいたけ・キャベツを加えてさらに炒める。
5.
④キャベツがしんなりし、スープが沸騰したら調味料と生揚げを加えて煮る。
6.
⑤にらを加えて軽く混ぜた後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後にごま油を鍋肌に回し入れ、香りを立たせる。
https://cookpad.com/recipe/7491551
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