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じゃが芋の肉味噌がらめ
by ハラペコ武蔵村山市
学校給食 じゃが芋の肉みそがらめ
コツ、ポイント
※じゃが芋を油で揚げた後は、くっつきやすいので、くっつかないようにバラバラにしておくといいですよ。
材料
(1人分)
じゃがいも
60g
でんぷん
4g
油
5g
豚肉
15g
玉ねぎ
15g
人参
15g
にら
3g
しょうが
0.3g
にんにく
0.3g
油
1g
しょうゆ
3g
みりん
3g
白みそ
2g
上白糖
0.8g
豆板醬
0.1g
このレシピの生い立ち
学校給食のメニューです。
1.
じゃが芋を短冊切りにしてでん粉と絡め、180度の油で揚げる。
2.
玉ねぎをスライスにする。
3.
にらを2㎝に切る。
4.
人参を短冊切りにする。
5.
しょうが、にんにくをみじん切りにする。
6.
フライパンに油をひき、⑤と豚肉を炒める。
7.
④を入れて炒め、玉ねぎを入れてさっと炒める。
8.
しょうゆ、みりん、白みそ、上白糖、豆板醤と①、③を入れて少し炒めれば完成。
https://cookpad.com/recipe/7491283
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