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ジューシー鶏むね肉のねぎ塩うまダレの秘密
by 愛と癒しを届ける料理
①ねぎ塩牛タンの旨さ ②塩とゴマ油だけのタレのユッケ ③レモンバターパスタの旨さ ねぎ塩ダレの旨さの秘密が隠れています。
コツ、ポイント
●ねぎ塩ダレはマリネにすると辛味がやわらぎ味がなじみ、食感もしんなりします。 ●ねぎ塩ダレは炒めずにドレッシングのように和えて、新鮮な食感と香りを生かします。 ●ねぎ塩ダレには旨味調味料は入れずに塩とごま油の味を生かします♪
材料
(2人分 15分)
鶏むね肉
300g
長ねぎ
1本
【A】酒・片栗粉
大さじ2
【A】鶏がらスープの素
大さじ1/2
【A】 おろしにんにく・おろししょうが
各チューブ3㎝分
【A】こしょう
5ふり
【B】塩
小さじ1/2
【B】ごま油
大さじ2
【B】レモン汁
小さじ2
【B】おろしにんにく
チューブ3㎝分
【B】粗びきこしょう
ふたつまみ
バター
1かけ
このレシピの生い立ち
ねぎ塩ダレの美味しさの秘密を探りました。 秘密を発見したのでレシピにしました。 どうぞ素敵な夕飯を! ☆ぜひバターをつけて!美味しいですよ♪
1.
・鶏肉は皮を取り除きひと口大に切り【A】を揉み込む。 ・長ねぎ(白い部分)は粗みじんに。 ※青い部分も彩りに多少入れる。
2.
容器に長ねぎと【B】を加え「ねぎ塩うまダレ」を作り、しばらく漬けて置いておく。
3.
サラダ油大さじ1(分量外)を中火で熱し、鶏むね肉を焼き色をつけてこんがり焼く。 ※片栗粉をさらにまぶして焼くと食感UP!
4.
鶏肉とねぎ塩うまダレを和えたら、器に盛りつけ、バターをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7473665
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