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油揚げ大根皮のきんぴらとミニ大根豚肉巻き
by 郡山市
大根の皮や茎は普段捨てがちですが、大根を全て食べることができます。
コツ、ポイント
大根の皮の苦味などを砂糖でバランスを取ったり誰でも食べやすい2品です。
材料
■
【1品目】油揚げ大根皮のきんぴら
大根の皮
120g
大根の茎
30g
人参
1/2本
油揚げ
2枚
ごま油
大さじ1
■
調味料A
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
■
【2品目】ミニ大根豚肉巻き
大根の中身
300g
豚バラ肉
200g
薄力粉
大さじ4
ごま油
大さじ3
■
調味料B
みそ
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「3Rフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております!
1.
【1品目】大根の皮は千切り、大根の茎は3cm幅で切り、人参も3cm幅に切る、油揚げは薄切りにする。
2.
【1品目】フライパンにごま油をひいて、①をしんなりするまで炒め、調味料Aを入れてさらに炒める。
3.
【1品目】火が通ったらきんぴらを皿に盛り、大根の茎を適量みじん切りにし、ふりかけたら完成。
4.
【2品目】大根は2㎝幅の角切りにして、1個につき豚バラ肉で包む。
5.
【2品目】④に薄力粉をまぶし、フライパンにごま油をひいて焼く。
6.
【2品目】焼き目がついたら調味料Bを全体にかけてさらに焼く。
7.
【2品目】皿に盛り、フライパンに残った調味料Bをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7451481
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