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鮭彩りおにぎりとブッロコリー茎のお味噌汁
by 郡山市
ブロッコリーの茎は捨ててしまうことが多いと思い、ブッロコリーの茎までおいしく食べることのできる料理にしました。
コツ、ポイント
彩の良さが食欲をそそると思います。
材料
(2人分)
■
【1品目】鮭彩りおにぎり
ご飯
400g
ブッロコリー
1/4株
生鮭
2切れ
焼きのり
適量
コンソメ
5g
塩
適量
黒こしょう
適量
こめ油
5g
■
【2品目】ブッロコリー茎のお味噌汁
ブッロコリーの茎
1/4株分
うす揚げ
1/2枚
しめじ
20g
水
400ml
味噌
15g
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「3Rフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております!
1.
【1品目】生鮭に塩をふり、約5分ほど放置し、水分がでてきたらペーパータオルでふきとり、黒こしょうをかける。
2.
【1品目】フライパンにこめ油をひいて鮭に焼き色がつくまで焼く。
3.
【1品目】ブッロコリーはつぼみの部分を細かく刻んで電子レンジで1分30秒加熱させる。
4.
【1品目】鮭の皮と骨をとり、身をほぐす。
5.
【1品目】ボウルにご飯、ほぐした鮭、ブッロコリー、コンソメ、黒こしょうを入れてよく混ぜる。
6.
【1品目】おにぎりの形にし、まわりに塩をふり、のりをまく。
7.
【1品目】器に盛りつけたら完成。
8.
【2品目】ブロッコリーの茎は繊維にそって、3㎜の太さの千切りにする。
9.
【2品目】うす揚げは半分の幅にしてから細切りにし、しめじは小房に分ける。
10.
【2品目】水にブッロコリーの茎を入れて火にかけ、やわらかくなったら、しめじ、うす揚げを入れる。
11.
【2品目】味噌を溶かし入れる。
12.
【2品目】器に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7440939
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