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5分で完成!エノキと崩し豆腐の卵スープ
by さとみわ
忙しい朝でも5分で作れて栄養たっぷり☆ ネギと生姜入りで風邪予防! 体の中からぽかぽか温まる簡単時短スープです(^^)
コツ、ポイント
エノキはカットしてほぐした状態で冷凍保存ができます。冷凍したものを使う場合は工程①で凍った状態で加えてもOKです。 生姜はチューブのものでもOK。自分ですりおろしてもよいです^^
材料
(4人分)
〇水
600ml(3カップ)
〇鶏ガラスープの素
小さじ2
えのき
50g
豆腐
100g
ネギ
30~40g
おろし生姜
小さじ1
ゴマ油
小さじ1/2
卵
1個
このレシピの生い立ち
サッと作れて栄養もしっかり取れる美味しいスープを作りたい!と思い考えたレシピ。完全栄養食といわれる卵を加えて、さらに風邪予防にも良い葱や生姜などで風味をプラスして仕上げました。
1.
鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、半分にカットしてほぐしたエノキを加えて煮る。
2.
沸騰してきたら、豆腐を手で崩して加える。
3.
刻みネギとおろし生姜とゴマ油を加える。
4.
よく溶いた卵を沸騰したスープに加えてさっと加熱し火を止める。
5.
生姜とネギでさっぱり!ぽかぽか温まります☆ゴマ油でコクのある満足スープになります(^^)/
https://cookpad.com/recipe/7433328
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