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【リメイク】惣菜豆腐焼き
by 消費者庁
豆腐と残った総菜を使って作る、豆腐焼きのレシピです。
コツ、ポイント
惣菜は、切り干し大根の煮物、おからの煮物、五目豆等を使っても、おいしく作ることができます。 惣菜に味がついているので、そのままでも美味しくいただけますが、お好みでしょうゆをつけてお召し上がりください。
材料
(2人分)
ひじきの煮物
40g
きんぴらごぼう
40g
木綿豆腐
200g
薄力粉
大さじ2
片栗粉
大さじ1
塩
少々
油
大さじ3
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。 惣菜が少し残ってしまったとき、メイン料理にリメイクできないかと思い、考えたレシピです。
1.
木綿豆腐を耐熱皿に置き、レンジ用の蓋をのせ、電子レンジ600W約2分30秒間加熱する。
2.
1の水気を切ってからボウルに入れ、ヘラで潰す。薄力粉、片栗粉、塩を入れ、全体を均一に混ぜる。
3.
きんぴらごぼうは、約3cmの長さに切る。
4.
2を2等分にし、片方はひじきの煮物、もう片方にはきんぴらごぼうを混ぜる。それぞれ4等分に分ける。
5.
フライパンに油を入れ中火にかける。4をスプーンですくいながら、フライパンに入れる。
6.
片面を約3分間焼き、裏返す。フライ返しで押さえながら約3分間焼く。
7.
器に盛り付け、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7420383
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