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ごまめ 田作り
by easy17
縁起物のごまめを上手に作りましょう。
コツ、ポイント
片口鰯を焦がさないようにフライパンを回す。鷹の爪を小さく刻んで入れる。酒を振りかけて火からおろす。酒を加えるとくっつかずさらっと仕上がる。あまり甘いのが苦手ならば砂糖を味醂にかえる。
材料
(5人分)
かたくちいわし
100g
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
水
大さじ2
酒
少々
鷹の爪
1本
白胡麻
大さじ2
このレシピの生い立ち
正月前にせめてごまめだけは作ろうと取り掛かった一品。
1.
油気のないフライパンで片口鰯を焦がさないように炒る。時々フライパンを回すとよい。 少し冷まして折れるくらいまで炒る。
2.
醤油、水、砂糖を混ぜて弱火にかける。
3.
大きな泡が出てきたら片口鰯を入れて混ぜる。
4.
鷹の爪を小さく刻んで入れる。酒を振りかけて火からおろす。酒を加えるとくっつかずさらっと仕上がる。
5.
白胡麻を炒る。
6.
振って混ぜてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7404961
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