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柿とリンゴのおろし和え【健康推進課】
by 清瀬市
箸休めにぴったりな副菜です。お酢の酸味と果物の甘味で、さっぱりと召し上がれます!
コツ、ポイント
【1人分の栄養価】エネルギー50kcal、たんぱく質0.8g、脂質0.2g、カルシウム28mg、食物繊維2.1g、食塩相当量0.6g
材料
(2人分)
柿
50g
りんご
50g
レモン汁
小さじ1/2
きゅうり
1/2本
塩(きゅうりにふる用)
少々
大根
150g
酢
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩(調味用)
小さじ1/8
このレシピの生い立ち
過去に配布したレシピ集「ちょうどよいバランスの食生活」に掲載されたレシピを紹介します! 《令和5年度は、減塩をテーマにレシピを掲載しています!》
1.
柿、りんごは皮と芯を除いて1cm角切りにし、レモン汁をかけておく。
2.
きゅうりは1cm角に切り、塩をふり、しんなりしたら軽く絞る。
3.
大根をおろして、ザルに上げ水気を切る。(60%くらいになるとよい)酢、砂糖、塩を混ぜたものをおろした大根に入れる。
4.
①②をさっくり混ぜ、③のおろし酢を加えて和える。
https://cookpad.com/recipe/7392131
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