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豚こまの生姜焼き
by めだかの母
日本の定番の家庭料理。甘辛く炒めた豚肉と、付け合わせの生の千切りキャベツがしっくりきます。ご飯が進む一皿です。
コツ、ポイント
・豚肉は節約のため今回はこま切れ肉でしたが、ロースやバラなどお好みの部位で作っても。切り落としだと割と安価で手に入ります。 ・千切りキャベツは切ってから水にさらすとパリッとした食感を保てます。
材料
(4人分)
豚こま切れ肉
約400g
玉ねぎ
大1/2個
キャベツ
数枚
サラダ油(ごま油)
適量
☆醤油
大さじ3
☆酒、みりん
各大さじ2
☆砂糖
大さじ1
生姜
1かけ
このレシピの生い立ち
個人的には火が通ってとろんとした食感でたれを吸った玉ねぎが好みです。
1.
豚肉は必要であれば食べやすく切る。玉ねぎは薄切り、キャベツは千切りにする。☆の調味料とすりおろした生姜を混ぜ合わせる。
2.
鍋に適宜で油を引き、豚肉と玉ねぎを炒める。肉の色が変わりしんなりしてきたら☆を回し入れて水分を飛ばしながら中火で炒める。
3.
付け合わせの千切りキャベツを先に器の端に盛り、空いたスペースに生姜焼きをのせる。好みで余ったたれも注ぐ。
https://cookpad.com/recipe/7379336
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