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柚子シロップ(柚子茶)
by yumpg
ヨーグルトに入れても美味しいし、お湯で割ったら柚子茶になります。 熱を加えていないのでビタミンCもたっぷりです。
コツ、ポイント
タネさえしっかり除いておけば、あとは割と適当で大丈夫です。 袋の食感が気になる方は、中に入れる量を減らして入れてください。
材料
柚子
約500g
氷砂糖
500g
はちみつ
適量
このレシピの生い立ち
家族から催促されるほど人気の柚子シロップです。どれだけ作ってもすぐになくなっちゃいます笑。
1.
柚子は水洗いして乾かしておきます。使用する便は煮沸消毒しておきます。
2.
柚子はヘタをとり、上下ふたつに切ったあと種を取り除いておき、絞って果汁をとります。
3.
絞った後、柚子の皮から袋を取り出します。さらっとしたシロップが好きな方は細かく、ゴロゴロ食感が好きな方は大きく切ります。
4.
柚子の皮から白い部分を出来るだけ取り除きます(白い部分が入ると苦くなってしまうためです)。
5.
柚子皮を千切りにします。
6.
瓶に氷砂糖を入れ、柚子(果汁、袋、皮)→氷砂糖→柚子(果汁、袋、皮)→氷砂糖、と重ねていきます。
7.
最後は氷砂糖になるように入れます。 その上から適当に全体をカバーするように蜂蜜をかけて出来上がり。
8.
冷蔵庫で保管してください。 1日1回程度、便をゆっくり振って、氷砂糖が溶けきったら、柚子シロップ完成です(約2週間後)。
https://cookpad.com/recipe/7378308
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