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実家ではレンコンはすりおろしてふわふわ揚げでした。食感を出したくて角切りに。代わりに豆腐を入れてふわふわ感を出しました。結婚初日に何を作ろうか、考えに考えたレシピです。今では娘のお気に入りです。夫は豆腐半分くらいの方が好きみたい。