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イカとなすのトマト煮^^
by めめっち☆
今が旬のイカとなすを使ったトマト煮です。なすの大量消費にも。
コツ、ポイント
残ったらパスタにのせても、チーズをのせてトースターでも。
材料
イカ
2杯
玉ねぎ
1個
なす
2〜3本
しめじ
適量
オリーブオイル
適量
ニンニクチューブ
適量
カットトマト
1パック
カットトマト容器に水
大さじ2
●コンソメ
大さじ1.5
●砂糖
大さじ1
●醤油
小さじ1
●ケチャップ
小さじ1
このレシピの生い立ち
スーパーでイカが安かったので作ってレシピにしてみました。煮込めば煮込むほどなすが小さくなり、子供も食べてくれました。
1.
玉ねぎは、薄切りに切る。
2.
なすは、食べやすい大きさに切る。水にさらす。今回は大きななす2本で作りました。分量的には4本くらい消費のため^^;
3.
イカを切る。
4.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りがしてきたらイカを炒める。炒めたら取り出す。
5.
玉ねぎを炒める。
6.
火が通ってきたら、なす、しめじを入れる。
7.
カットトマトを入れ、カットトマトの空容器に水を入れ容器をきれいにしながら入れる。 ●とイカを入れる。
8.
蓋をして10分くらい。
9.
蓋を外して煮込んで、水分飛ばして味を整えて完成です。
10.
粉チーズをかけて食べるとパスタの具みたいに。
11.
翌日、チーズをのせてオーブントースターで^^
https://cookpad.com/recipe/7287761
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