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なすとピーマンのみそ炒め
by 福井市
旬の野菜を使ったレシピです。 エネルギー152kcal、食物繊維3.2g、塩分0.8g
コツ、ポイント
にんにくは弱火で炒めましょう。 ピーマンは強火でさっと炒めましょう。
材料
(2人分)
ナス
中2本 (160g)
ピーマン
2個 (70g)
豚ひき肉
50g
にんにく
1片
ごま油
小さじ2
★砂糖(上白糖)
小さじ1
★酒
小さじ2
★みそ
大さじ1/2
★みりん
小さじ2
★しょう油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
旬の野菜を使い、ごはんやそうめんなどにも合うレシピです。
1.
ナスはヘタをとり、縦6等分にし、長さを半分切る。 ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に千切りする。
2.
にんにくは皮をむき、みじん切りにする。★の調味料を合わせておく。
3.
フライパンにごま油小さじ1とにんにく1/2を入れる。1のナスを皮側を下にして2~3分程炒める。
4.
ピーマンも入れ、2~3分程、中~強火で炒める。 炒めたナスとピーマンは皿に取り出しておく。
5.
フライパンに残りのごま油とにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて中~強火で炒める。
6.
合わせておいた★の調味料を加える。炒めたナスとピーマンを加えて全体に味がつくように炒める。お皿に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7286210
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