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しいたけの肉詰め
by 摂津市
しいたけの軸を肉だねに入れ、無駄なく使うことで食品ロス削減に繋がります。摂津市では、持続可能な社会の実現を目指します。
コツ、ポイント
摂津市公式クックパッド掲載中の「甘酢あん」レシピID:7284167と合わせてもおいしいです。
材料
(2人分)
■
しいたけの肉詰め
しいたけ
6個
豚ひき肉
200g
白ネギ
20g
◎しょうが(すりおろし)
1g
◎酒
小さじ2
◎片栗粉
小さじ1
片栗粉(しいたけにまぶす用)
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
■
照り焼きあん
○しょうゆ
大さじ1
○酒
大さじ2
○みりん
大さじ1
○砂糖
大さじ1
○片栗粉
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
【1人当たり】 エネルギー362kcal、たんぱく質18.2g、脂質22.1g、炭水化物14.1g、食塩相当量1.4g
1.
しいたけの軸の部分を取り、みじん切りにする。
2.
白ネギをみじん切りにする。
3.
◎を計量しておく。
4.
○を計量しておく。
5.
豚ひき肉、しいたけの軸、白ネギ、◎をボウルに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。混ぜたら、6等分にわける。
6.
しいたけの傘の部分に片栗粉を茶こしでまぶす。
7.
しいたけに肉を詰める。
8.
フライパンにサラダ油をひき、肉だねを下にして、中火で加熱する。
9.
焼き色がついたら、大さじ2の水(分量外)を入れ、弱火にして蓋をし、3分程度加熱する。
10.
ひっくり返して、2分程度加熱する。
11.
しいたけの肉詰めをお皿に移し、フライパンに○の調味料を入れる(片栗粉が沈殿しないよう、入れる直前によく混ぜる)。
12.
弱火で煮立たせ、とろみがついたら、しいたけの肉詰めにかける。
13.
お好みでネギやゴマをかけて完成★
14.
照り焼きあんの代わりに、摂津市公式クックパッド掲載中の「甘酢あん」レシピID:7284167をかけてもおいしいです。
15.
しいたけの軸など、普段捨てる部分も調理次第でおいしく食べることができます。
https://cookpad.com/recipe/7281445
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