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あらめの煮物
by 志摩市
あらめは、志摩市でよくとれる海藻で、カルシウムや鉄、食物繊維などが豊富に含まれており健康食品として注目されています。
材料
(4人分)
サラダ油(炒め用)
適量
鶏むね肉
60g
酒
小さじ1/2
にんじん
中 1/4本
刻みあらめ
10g
油揚げ
1枚
つきこんにゃく
40g
だし汁(かつお)
大さじ4
砂糖
大さじ1/2
みりん
小さじ1/3
こいくちしょうゆ
大さじ1/2
さやいんげん
25g
このレシピの生い立ち
志摩で採れる海藻を使った、新鮮で美味しいレシピです!
1.
刻みあらめを10分ほど水に浸けて戻し、軽く洗ってから食べやすい大きさに切る。
2.
鶏むね肉を1cm角に切り、酒をまぶしておく。
3.
油揚げを油抜きして5mm幅に切り、つきこんにゃくを下ゆでする。
4.
さやいんげんのヘタと筋を取り除いて1cm幅に切り、にんじんをせん切りにする。
5.
鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉・にんじん・刻みあらめ・油揚げ・つきこんにゃくを入れて炒める。
6.
5にだし汁を入れ、砂糖・みりん・こいくちしょうゆを加えて煮る。
7.
6にさやいんげんを入れ、ひと煮立ちしたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/7261394
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