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鮭の鍋照り焼き
by 清瀬市
最後にたれを煮詰めるので、味がしっかりしていて、ご飯が進みます!
材料
(2人分)
生鮭切り身
2切れ(160g)
Ⓐ塩
小さじ1/6
Ⓐ酒
小さじ1
ししとうがらし
4本
Ⓑしょうゆ
大さじ1/2
Ⓑみりん
大さじ1/2
Ⓑ酒
大さじ1/2
油
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
過去に実施した「男の料理教室」等からおすすめのレシピを紹介しています! 「作ってみよう!!簡単レシピ集(男のレシピ集より)」にも掲載されています。
1.
生鮭にⒶをふり10~15分程おく。
2.
ししとうがらしは柄の部分を5mm程度残して切り、包丁の先で切り込みを入れ、空気穴を作る。
3.
Ⓑの調味料を合わせる。
4.
フライパンに油を入れ、ししとうがらしを焼いて塩を振り、取り出す。
5.
鮭の汁気を拭き、盛り付け時に上になる面から焼く。軽く焼き色がついたら火を弱め1~2分焼く。裏返して同様に焼き、取り出す。
6.
フライパンの汚れをペーパーで拭いてⒷを入れ、中火で2/3量になるまで煮詰める。鮭を戻し、からめる。
7.
鮭を皿に盛り付け、残ったたれをかけ、ししとうがらしを添える。
https://cookpad.com/recipe/7260723
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