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簡単節約☆豚こまと茄子のさっぱり甘酢炒め
by ゆぅゅぅ
フライパン1つで簡単メイン♪豚こま肉と茄子をさっぱりとした甘酢炒めに。オイスターソース入りでコクのある仕上がりです。
コツ、ポイント
豚こま、茄子の分量は大体で大丈夫です。新鮮な茄子ならアク抜きは省略して構いません。フライパンは26cmのものを使用しています。
材料
(2〜3人分)
豚こま切れ肉(薄切り肉)
200g
小麦粉
大さじ1.5
茄子
2本(200g)
炒め用サラダ油
大さじ1
■
合わせ調味料
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
酢
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1/4
■
仕上げ用
胡麻
適宜
このレシピの生い立ち
いつものオイスターソース炒め(レシピID:3377362)にお酢を加えて夏向きのさっぱりとした味付けにしてみました。
1.
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
2.
茄子はヘタを落として乱切りにし、塩少々(分量外)を入れた水に5分ほどさらしてアク抜きをする。
3.
豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れて小麦粉をまぶしておく。
4.
フライパンに分量の半分の油(大さじ1/2)をひき、茄子の皮目を下にして並べ中火でじっくり焼く。
5.
皮が良い色になったら裏返し、同様にじっくりと焼く。
6.
茄子がしんなりしたらフライパンの端に寄せ、空いた所に残りの油をひいて豚肉を炒める。茄子も焦げない様にたまに裏返す。
7.
豚肉に火が通ったら(お肉の赤い部分がなくなったら)合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
8.
タレにとろみがつき、汁気がほぼなくなったら火を止める。
9.
お皿に盛り、お好みで胡麻を振って出来上がり。
10.
2022.7.5☆10人の方からつくれぽいただき話題のレシピになりました。作って下さった皆さんありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/7236593
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